Header Ads

dat-mon-deliverynow

BÁNH XÈO TÔM NHẢY-Món ngon Bình Định không thể bỏ qua

Miếng bánh đa mỏng gói phía trong là nhân tôm vừa mới rán, thêm một tẹo rau mầm, vài sợi xoài chua đem chấm vào bát nước mắm tỏi ớt rõ ràng và riêng biệt vị, làm nên món tọng dân quê ngon đến bất ngờ của vùng tây võ Bình Định. 

BÁNH XÈO TÔM NHẢY-Món ngon Bình Định không thể bỏ qua

Thú nhận thẳng thớm từ cái tên, bánh khoái tôm nhảy từ lâu hỉ trở nên thức quà riêng cóc nhảy quê hương Bình Định, đặc biệt là khu ven biển thành phố Quy Nhơn. Những người sành đớp thường rủ nhau mỗi cuối tuần tìm kiếm về tận nơi khởi nguồn ở thôn Mỹ Cang, huyện Tuy Phước (trúc thành thị Quy Nhơn độ 20 km) đặt thưởng thức trọn vẹn nhất hương vị của món đớp này. 
Xem thêm: trà sữa đẹp ở sài gòn không thể bỏ qua
                  Đến những quán ốc ngon Sài Gòn thưởng thức hương vị độc đáo
                  Những quán cafe đẹp ở Hà Nội thu hút giới trẻ
Điều quyến rũ và đặc biệt nhất đối với những người lần hàng đầu thưởng thức bánh xèo tôm nhảy là nhân dịp bánh chỉ độc một mình tôm. Mỗi cái bánh vàng ươm ra lò có quãng 7 đến 8 con tôm tròn mẩy, chín đỏ au được lên trên mặt bánh dòm đầy hấp dẫn và lôi cuốn. Dễ thường chính những con tôm đông tươi rói xuể bắt buộc ở đìa Thị Nại năng sông Gò Bồi vào mỗi buổi sáng sớm dùng đặt làm bánh ấy khiến cho người ta liên tưởng tới món bánh với tên gọi nghe vui tai như vậy. Loại tôm này bé, nhưng chắc và dứa thịt , chập chín sẽ đỏ au , đớp vào chộ ngọt bùi đến lạ.  

Gạo làm bánh xuể người làm kỳ công lựa chọn rất cẩn trọng. Đó là thứ gạo khóm ở cánh đồng khu nhiều, sau hồi ầm qua đêm đồng tí teo muối cho bớt chua sẽ xuể xay đồng bột nghệ và một tẹo nước cốt dừa. Ví như  xay thủ công bằng cối Trạng thanh: Leng keng bột sẽ càng dai , mềm dẻo mịn và ngon hơn.  

Bí quyết để có một chiếc bánh ngon là phải chiên trên chảo gang bằng than huơ và giữ do đất đều tay.

Để chiếc bánh nổi thơm ngon , giòn đều , người ta thường xuyên rán trên bếp củi , dùng miếng mỡ chài xoa đều một lóng mỏng  làm bộ chảo , chập lóng mỡ nóng già mới toá bột bánh vào , chóng tay cho tôm và vãi vài mầm giá mà đỗ , hành lá thái đoạn rải lên trên biếu thêm phần hấp dẫn. Chỉ quãng 3 phút sau , bánh đã tỏa mùi hương thơm lựng chật mời gọi. Đến lát mặt dưới của chiếc bánh vàng giòn , viền bánh co lại và phải chi đỗ tái đi là có thể đem ra dùng nóng. 

Địa ngục dân Tuy Phước hay tọng kèm cặp rau mậm với bánh xèo tôm nhảy tặng bớt ngán. Loại rau xanh mươn mướt ấy tọng hơi the cay Song rất non và bổ , đồng với xoài chua thái sợi và vài thứ rau sống khác. Khi hốc , tất cả được cuộn trong miểng bánh tráng chấm bậm tỏi ớt nữa mới không sai điệu.  Người thú vị đậm hơn đương hốc kèm với vài tép tỏi tươi tới từ miền Lý Sơn , đặt hương vị càng thêm nồng đượm.  

Bánh khoái tôm nhảy rau mậm rất dễ hốc , chiều lòng thắng cả những vị khó tính nhất vì chưng cái chất dân quê quyện hòa và hương vị thanh mát , thơm ngon đách dễ gì quên được.  

Không có nhận xét nào

Được tạo bởi Blogger.
Cộng đồng ẩm thực Xu hướng ẩm thực Tìm quán ăn Tin tức ẩm thực Phóng sự ẩm thực Khuyến mãi ẩm thực Ẩm thực Hà Nội Review ăn uống Ẩm thực du lịch Ẩm thực Sài Gòn