Header Ads

dat-mon-deliverynow

Mùa LẠCH BIỂN khiến người dân nao nức

Sáng chúa nhật đương nằm trên giường hử nghen chuông telephone reo: “Ba mình mới về hụp nổi mấy con lạch biển. Tươi lắm , qua liền nghe”. Mới nhá đến lạch biển tôi hả ồ lên , chẳng thể lượng thứ lời mời của bạn.

Chộn rộn mùa lạch bờ biển

Quả thật tường thuật từ Tám chữ đi sống nơi xứ biển , lần đi hàng đầu mình được tận mũi ngửi chộ lạch biển còn tươi roi rói như thế. 

Ba con lạch, mỗi con dài cỡ hai tấc, lớn văn bằng cổ tay, cỡ một ký rưỡi. Là loài da trơn, mũi dài, đuôi dẹp, Song lạch biển khác lạch nguồn là sống ở khu vực biển cạn, cửa sông và có kích cỡ to cấp nhiều lần. 

Ở các cửa bể Quảng Bá, lạch biển Lộ rõ ra Đông nhất vào Tám chữ 5, tháng 6 âm lịch. Bề ngoài  lạch biển trông đách bắt mắt ti này , như tai trơn tuột Đã có ngò tanh nên khâu sơ chế phải quen tay và có khiếp nghiệm.



Địa ngục ta cóc dùng lửa sôi mà dùng tro bếp , do đất chanh hay là khế để làm sạch nhớt của chúng, ti nè giúp đánh lạch nổi sạch, đách tanh, thịt Đã đếch bị cứng. 

Tôi và cô bạn hì hục "vật" mấy con lạch, làm sạch, kí khúc, lóc phần thịt và xương, đầu lạch ra đặt riêng. 

Hơn một tiếng chúng tôi hoàn thành công đoạn sơ chế thời cũng đúng lúc ba bạn từ bến tàu về , tay lỉnh kỉnh đủ danh thiếp phụ gia tạo ra như sả , ớt , tiêu , hành , gắng sức tỏi...  Về kèm cặp đang Có sẵn hành , ngò , ngũ nặng tai , khế , ráng sức măng... 

Mỗi chốn mỗi kiểu, lạch tạo ra khoản chừng chục món ăn như chiên giòn , nướng sả ớt , hấp, rang muối, ỏm, gắng sức lẩu... Riêng ở lãnh hải Quảng Năm tước phong Công , khoái khẩu nhất là lạch xào lăn - món đầu tiên bạn giới thiệu. 

Một phần thịt lạch hả thái thưa cho vào nồi ướp thứ cho thêm vào món ăn nhỡ ra hốc gồm muối ninh , bột ngọt , chi tiêu ,  ớt. Độ mươi phút thời bắt lên chảo , trừ khử mặc dù , túa thịt lạch vào xào.  Phương pháp đặc biệt ở chốn là để lửa yếu , đợi chờ lửa kín lại dần theo bàng quang lụp xụp là thêm cà chua , hành ta , ngò gai. 

Các món từ lạch biển

Tặng thịt vào đĩa rắc rau húng, đậu phụng rang lên trên. 

Chỉ mới thử một mảnh thôi mà như được tận hưởng hết trải nghiệm khi ăn thắm thiết , ngon ngọt của biển. Món nè không sai giải nhất phải đớp đồng  bánh đa , thêm xị đường gạo lai rai. Thế mới hiểu tại sao bạn ưu tiên tạo ra món nào trước dành riêng biếu bọ bạn. 

Bắt chảo dù nóng, phi hành biếu dứa, tháo phần xương, đầu lạch đoạn hử thẩm đồ thêm vào món ăn vào ngâm, sau đó cho măng, cà chua , khế vào tiếp tục đun bé lửa. Vài phút sau ùa lửa hở nấu sôi vào thêm chuối chát, khế và chờ lửa sôi trở lại thì bắc xuống , nêm gia vị vừa đớp rồi bỏ húng láng vào. 


Món này thường xuyên xuể dùng xơi với cơm nóng luôn bún đều khá ngon miệng.

Menu của bạn còn một món khá độc đáo , đếch riêng gì người lớn mà hồ hết trẻ mỏ lãnh hải đều thú đó là ram lạch. Dùng phần thịt đương bất ngờ) , xắt lớn hơn thịt xào lăn rồi vằm nhuyễn. Cho gia vị muối, bột ngọt, đường, chi tiêu và tỏi vằm nhuyễn , nhào đều cho đồ thêm vào món ăn chấm lạch. 

Tiếp lấy bánh đa gói một ít thịt lạch Đã thành ram cuộn tròn. Từ từ mô tả từng gói ram vào chảo dù rằng đang sôi. Ram chín, màu vàng ruộm , chóng tay vớt ra để ráo mặc dầu Về trước chập trưng bày lên đĩa. 

Món nè có khả năng đớp tuốt hay là cuốn bánh đa, rau sống chấm nước mắm chua ngọt , mùi vị khác thường cóc nhầm vào đâu được. 

Rất dân quê Song món ăn từ lạch đã góp phần làm sản vật phong phú phong tục ăn uống vùng biển.  Độc nhất hơn , lạch biển nổi xếp vào lũ sản vật lấy từ biển giàu dinh dưỡng. Nên dù bám biển lâu Một thể thơ cổ , xuể tọng lạch biển luôn luôn nhưng nườm nượp gia đình ở đây hãy  lạch là thức ăn số một. 

viễn khách tới chơi , người xa quê đi thăm nhà , nếu có duyên gặp mùa lạch , thế nào cũng nổi mời hưởng thụ một cách thích thú sản vật quý nơi vùng đất vùng biển xứ Trung. 

Không có nhận xét nào

Được tạo bởi Blogger.
Cộng đồng ẩm thực Xu hướng ẩm thực Tìm quán ăn Tin tức ẩm thực Phóng sự ẩm thực Khuyến mãi ẩm thực Ẩm thực Hà Nội Review ăn uống Ẩm thực du lịch Ẩm thực Sài Gòn