Header Ads

dat-mon-deliverynow

Thưởng thức tinh hoa ẩm thực xứ Hàn

Thưởng thức tinh hoa ẩm thực xứ Hàn

Những món ăn như Kimchi , những nồi lẩu nấm nghi ngút khói và đặc biệt là món sườn nướng thì dường như những món ăn này đã trở nên nét truyền thống của ăn uống Hàn quốc.

Trong văn hoá ẩm thực Hàn Quốc , đồ ăn của họ mang đậm nét văn hoá cựu truyền từ xưa tới nay , với những món ăn như Kimchi , Bibimbap , những nồi lẩu nấm nghi ngút khói và đặc biệt là món sườn nướng Hàn Quốc thì tựa hồ những món ăn này đã trở nên nét truyền thống trong văn hoá ẩm thực Hàn Quốc. Với 12 món ăn xài biểu dưới đây , ta có thể thấy được một số nét tiêu biểu trong văn hoá ẩm thực của Hàn Quốc 

1. Bimbimbap – Cơm trộn

Cơm trộn được để ý đầu tiên bởi nghệ thuật pha trộn màu sắc.  Bình thường một tô cơm bibimbap phải có chí ít từ 6 đến 7 món trở lên: màu trắng của cơm , màu vàng của trứng , màu xanh của rau , màu nâu của thịt… Các loại rau thường là dưa leo được thái nhỏ , cà rốt , rau bina , giá đã được thái chỉ , cũng có thể thêm một tẹo rau diếp , trứng thì được tráng qua hoặc rán chín cùng với thịt ( thường là thịt bò ) được ướp gia vị đã xắt nhỏ , tất thảy những thức ăn này sẽ được trộn thật đều cùng với nước xốt làm từ ớt trước khi ăn. Sự pha tạp này đã tạo ra cái tên ‘cơm trộn’.

2. Gimbap – Cơm cuốn lá rong biển

Gimbap-cơm cuốn lá rong biển 
tên gọi của món ăn rất giản đơn , cơm gói trong lá rong biển. Về hình dáng , Gimbap “có vẻ” giống món Sushi – cũng là món cơm cuốn trong lá rong biển , của Nhật. Nhưng nhìn thêm thì sẽ thấy , Gimbap thường to hơn vì bên trong , “nhân” gồm nhiều loại thực phẩm khác nhau.


Gimbap cũng được cắt khoanh tròn với độ dày mỏng hơn so với Sushi.  Phải như cùng bề dài của một tấm rong biển , Sushi được cắt đều làm 6 khoanh , thì Gimbap có khả năng được cắt thành 12 khoanh hoặc hơn. 

3. Hobakjuk

HobakjukHobakjuk là món cháo yến mạch với bí rợ nghiền , đậu đỏ

4. Naengmyeon – Mỳ lạnh 

Mì lạnh thường được dùng trong bát lớn , có mùi nồng , vị thanh thanh ngọt mát như làm tan biến bầu không khí nóng nực của mùa hè. Tuy nhiên , không phải là không dùng được mì lạnh vào mùa đông giá lạnh , bạn vẫn có khả năng thay nước dùng thịt bằng nước kim chi và để món mì ngon hơn bạn nên cân bằng giữa nước kim chi với nước dùng. 

5. Samgyetang – Gà tần sâm

Hằng năm, trong lịch của người Hàn có ba ngày nóng nhất trong mùa hè , được làm gọi là Chobok, Jungbok, Malbok. Trong những ngày này, món ăn có thể khiến cho con người tập hợp dài trước cửa hàng mặc cho trời nóng như đổ lửa Ấy là món giải nhiệt , thanh mát cơ thể – gà tần sâm (samgyetang ).


Gà non làm sạch, được nhồi sâm cùng gạo nếp, hoàng kỳ, táo tàu rồi khâu lại bằng chỉ, cho vào nồi đá hầm trong nhiều giờ. Gà hầm sâm truyền thống trở thành món ăn bồi dưỡng , tiếp thêm sinh lực vào mùa hè ở Vùng đất kim chi. Ở những nhà hàng samgyetang địa phương nức danh, tô gà tần sâm còn được dọn kèm với rượu sâm để thực khách nhâm nhi giải khát. 

6. Soondubu jjigae – Đậu phụ hầm cay

Soondubu jjige - đạu phụ hầm cay 
Sindubu-jjigae là món đậu phụ hầm với sò trong nước lèo cay. Đậu phụ mềm được làm bằng đậu tương ngâm nước , được mệnh danh là “thịt bò trong vườn rau”. Nó rất mềm và có vị đặc trưng. 

7. Japchae – Miến trộn Hàn Quốc 

Nguyên liệu chính để làm món ăn này là miến và các loại rau theo mùa ( thường là cà rốt thái lát mỏng , hành ta , rau bina , và nấm ) và thịt ( thường là thịt bò ).  Người Hàn dùng dầu mè ( dầu vừng ) để xào. Gia vị Ấy là xì dầu và ớt cùng hạt vừng. Japchae có khả năng ăn nóng hoặc nguội. 

8. Galbi – sườn nướng Hàn Quốc 

Galbi là tên gọi chung của các món sườn nướng trong ẩm thực của người Hàn Quốc. Galbi thường là thịt sườn bò hoặc lợn hoặc gà tẩm xì dầu ( kanch’ang ) rồi nướng. Khi dùng sườn bò , nó còn được gọi là “sokalbi” hoặc “soekalbi”. Còn nếu dùng sườn lợn hoặc sườn gà thì được làm gọi là “twaechi galbi” hoặc “t’ak galbi”. Tuy nhiên , vì sườn bò hay được dùng hơn cả , nên nhiều khi chỉ Galbi không thôi cũng ẩn ý món sườn bò nướng. 

9. Bulgogi – thịt bò nướng

BulgogiBulgogi được ướp với nước tương ( xì dầu ) và đường 
Bulgogi được ướp với nước tương ( xì dầu ) và đường , cốt tử tố đó làm cho món ăn mềm và thơm – một hương vị mà ai cũng có khả năng cảm nhận được. Không chỉ phần nhiều các khách du lịch , mà còn đại đa số con người Hàn Quốc ưa thích món Bulgogi. Nó có vị ngọt và có nhiều nước và chỉ cần một thời kì ngắn cũng có khả năng chế biến được món ăn ngon này. Đó là lý do tại sao món Bulgogi được coi là món ăn số một trong các món ăn Hàn Quốc. 


Khi ăn Bulgogi , người thường gói nó vào rau diếp , lá vừng hay các lá khác và cách ăn này mang lại vị giác có như thế nào thì bày tỏ đúng như thế và nhiều dinh dưỡng hơn là chỉ ăn Bulgogi không. Vì những lý do này , món Bulgogi mang  đầy đủ chất dinh dưỡng và rất ngon miệng.10. Seafood pajeon – Hành trộn hải sản tẩm bột rán 

Sau khi trộn bột mỳ hoặc bột gạo với nước , rắc hành tây hoặc hẹ lên , thêm sò , hến , tôm , ..v..v rồi rán. Seafood pajeon phù hợp làm món nhậu. 

10. Bánh đồ biển Hàn Quốc 

Món ăn yêu thích của cả người lớn và con trẻ , Người Hàn Quốc kiêu hãnh rằng đây chính là món Pizza version Hàn Quốc 

11. Kimchi Hàn Quốc 

Mặc dầu có hàng trăm loại kim chi khác nhau , hồ hết các loại kim chi đều có mùi thơm nồng và cay hấp dẫn. Baechu Gimchi Là món kim xài biểu trong số các loại kimchi. Sau khi ướp muối , rửa sạch , trộn hành , tỏi , ớt , gừng , tẩm ướp gia vị rồi đem muối. Đây được coi là loại thực phẩm lên men tốt nhất.

12. Hobak tteok – Bánh bí ngô

HobaktteokHobak Ttseok là tên chung cho loại bánh được làm từ bột ngũ cốc hấp hoặc luộc 
Hobak Ttseok là tên gọi chung cho loại bánh được làm từ bột ngũ cốc hấp hoặc luộc. Bánh bí rợ làm cốt tử bằng bí ngô và được coi là món ăn tốt cho sức khỏe. 

Không có nhận xét nào

Được tạo bởi Blogger.
Cộng đồng ẩm thực Xu hướng ẩm thực Tìm quán ăn Tin tức ẩm thực Phóng sự ẩm thực Khuyến mãi ẩm thực Ẩm thực Hà Nội Review ăn uống Ẩm thực du lịch Ẩm thực Sài Gòn