Header Ads

dat-mon-deliverynow

Thưởng thức món ốc tỏi lạ miệng vùng biển

Thưởng thức món ốc tỏi lạ miệng vùng biển

Ốc tỏi là một loại ốc đặc biệt ở vùng biển mà ai cũng biết. Mặc dù nếu nói về dinh dưỡng thì ốc tỏi không mang lại nhiều dinh dưỡng nhưng về mặt ẩm thực thì ốc tỏi lại có khả năng kết hợp với nhiều món ăn khác giúp ngon hơn. Hiện tại ốc tỏi hiện diện nhiều ở các đảo Phú Quốc , Hòn Tre , Hòn Nghệ , quần đảo Nam Du ( Kiên Giang ) và các khu du lịch Hà Tiên , Cà Mau... 

Ốc tỏi là con gì?

Ốc tỏi con khá to ( 10 - 15 con/kg ) , vỏ màu hồng nhạt , bóng láng ở thứ đầu , phần cuối có hình xoắn. Khi miệng ốc mở to thường để lộ một khối thịt màu hồng lợt. 

Làm gọi là ốc tỏi , dân miền biển có người giảng giải do ốc có hình trạng như củ tỏi , có người lại tuy là khi nướng chín thịt nó thơm ngon như mùi tỏi. 



Các món ăn từ ốc tỏi phổ biến nhất thường là nướng mỡ hành hoặc xào với rau răm. Các quán đặc sản dọc theo các bờ biển Tây Nam và các đảo Phú quốc , đông Du...  Hầu như  nơi nào cũng bày bán các món ốc nướng , trong đó quyến rũ nhất là ốc tỏi nướng trên bếp than hồng. 

Các món ăn từ ốc tỏi

Khi nướng chín người ta cho nước sốt mỡ hành vào miệng ốc và rải thêm ít đậu phộng rang lên trên khiến thịt ốc dậy mùi thơm ngát , chỉ ngửi thôi cũng đã thấy ngon. 

Ốc tươi luôn sẵn có từ biển đảo , để món nướng có hương vị riêng đặc điểm , mỗi hàng xén thường chỉ cần "đầu tư" thêm cho phần nước sốt hoặc nước chấm , để món ăn có thêm hương vị đậm đà. 


Ốc tỏi nướng mỡ hành 

Gần đây nhiều hàng xén còn "biến tấu" ốc tỏi thành món ốc xào khoai cao vừa thơm ngon , vừa độc đáo. 

Món này đòi hỏi người làm phải giỏi hoặc chuyên nghiệp khi làm gì đó và mất nhiều công sức hơn. Ốc tươi rửa sạch ngâm với nước lạnh , cho thêm chút ớt để ốc nhả hết chất bẩn ra ngoài.  Sau thời gian ấy  trụng với nước sôi trước khi cạy lấy thịt , rửa với nước pha muối , để ráo. 

Cách chế biến ốc tỏi ngon

Dùng dao thái ốc thành miếng vừa ăn rồi ướp với gia vị gồm tiêu , hành , tỏi , ớt , gừng và nước mắm cho thấm đều.  Sau hết  bắc chảo lên khử dầu tỏi trước khi cho ốc vào xào chung với cà chua , hành củ và ít bột mì pha loãng. 

Khi ốc thật chín cho tất cả vào đĩa và trang trí khoai cao thái chỉ đã chiên giòn lên mặt , dưới đĩa là một lớp rau răm rồi rải ít tiêu và vài lát ớt  màu đỏ cho bắt mắt. 

Món này có thể ăn kèm với cải , chấm tương ớt hoặc nước mắm sâu cay. Thịt ốc ngọt , giòn nhưng hơi dai , càng ăn càng thấy khoái khẩu. 


Ốc tỏi xào khoai cao , món ngon ở các nhà hàng đặc sản biển 

Món ốc biển xào khoai cao là món ăn lạ miệng và chất lượng cao hơn mức bình thường cho sức khỏe. Thịt ốc vốn giàu dinh dưỡng , nhiều đạm , canxi , phốt pho , sắt , vitamin và hơi béo. Bản thân khoai cao hoặc khoai tây cũng rất ngon , nhiều chất bồi bổ , được nhiều người ưa thích. 

Đây vừa là món khai vị , vừa là món ăn chính hoặc lai rai với bạn hữu.  Có thể dùng chung với bánh mì kèm theo nước sốt cay cay để dễ tiêu hóa và kích thích vị giác.                                          

Không có nhận xét nào

Được tạo bởi Blogger.
Cộng đồng ẩm thực Xu hướng ẩm thực Tìm quán ăn Tin tức ẩm thực Phóng sự ẩm thực Khuyến mãi ẩm thực Ẩm thực Hà Nội Review ăn uống Ẩm thực du lịch Ẩm thực Sài Gòn