Header Ads

dat-mon-deliverynow

Món bánh tôm Hồ Tây khét tiếng Hà Nội

Món bánh tôm Hồ Tây khét tiếng Hà Nội


Có một món bánh đã làm “say lòng” bao du khách và họ không thể không nhắc tới mỗi khi đến thăm Hà Nội , đó Ấy là bánh tôm Hồ Tây – một trong những món ăn  gây nên nét riêng của ẩm thực Hà Thành. 

Lý do gọi là bánh tôm Hồ Tây

Gọi là bánh tôm Hồ Tây, nhưng nơi làm và bán thứ bánh độc đáo này lại nằm trên bờ hồ Trúc Bạch, xa cách hẳn với Hồ Tây bằng đường Thanh Niên rộng thoáng.  Hiện nay ở Hà Nội có nhiều nơi làm và bán bánh tôm chứ không phải chỉ có bánh tôm Hồ Tây như trước nữa. Ấy vậy nhưng, cái tên “bánh tôm Hồ Tây” đã ăn sâu vào tâm tưởng bao người, đến độ cứ nói đến bánh tôm là người ta nghĩ đến bánh tôm Hồ Tây. 


Thành phần làm chiếc bánh tôm Hồ Tây chỉ là tôm nước ngọt bọc bột mì, rồi cho vào chảo mỡ nóng già ngập bánh cho đến khi chín. Khi bánh phồng lên và ngả màu vàng có mùi thơm là được. Khi gắp bánh ra người ta đặt lên vỉ để cho bánh dóc hết mỡ rồi mới bày ra đĩa , mang ra ăn. Chiếc bánh to hài lòng bàn tay , khi rán giòn có màu vàng , ở giữa chiếc bánh là  màu đỏ của tôm. Cũng giống nhiều món ẩm thực của Hà Nội , bánh tôm có ngon hay không còn cần kể đến nước chấm. Nước chấm bánh tôm cũng gần giống nước chấm bún chả vậy , phải đủ Các ngài chua , cay , mặn , ngọt. Nhưng chỉ vừa đủ , để chúng hòa vào nhau , thành một thứ nước chấm giấc ngủ ngon lành đến độ uống suông cũng hết cả bát. Nhà hàng cũng phải có công thức nước chấm riêng , bao lăm năm trời vẫn pha một cách ấy. 

Lý do bán bánh tôm Hồ Tây

Bánh tôm được bán theo suất. Một suất mấy cái là tùy theo nhu cầu của người thưởng thức. Có người khen cái suất bánh tôm ở Hồ Tây khéo quá , ăn hết miếng lần chót là không muốn ăn thêm nữa. Thường thì người ta cắt hai suất vào cùng một đĩa (vì khách cũng thường đi có đôi).


Một đĩa bánh, kèm một đĩa rau ăn sống đặt giữa bàn ăn , mỗi người một bát nước chấm riêng để trước mặt. Nhìn vào bàn ăn món bánh tôm thấy được sự phù hợp của màu sắc. Cái bánh vàng rộm điểm con tôm đỏ tươi nổi bật trên nền men sứ trắng. Rau xà lách xanh đẹp mơn mởn, rau thơm xanh thẫm. Trong bát nước chấm nổi những miếng đu đủ thái mỏng trắng xanh chen với dăm lát ớt đỏ mọng. Cái cách phục vụ người sành ăn là thế. 

Không gian Hồ Tây

Trong trong không gian thoáng đạt và làn gió mát dịu của Hồ Tây , món bánh tôm ở đây như ngon hơn.  Địa ngục  Hà Nội vốn khéo tay , chế biến ra nhiều món ăn tinh hoa , nhưng dễ thường chỉ có bánh tôm Hồ Tây là giữ được sự dung dị , ít pha tạp hiếm hoi trong thời của “ẩm thực hiện tại”. 

Trong bát phở có các thành phần là những nguyên liệu đặc biệt đắt đỏ. Bánh phở là loại phở phân tử được biến đổi nhờ ảnh hưởng vật lý và hóa học. Thịt được sử dụng cho bát phở đặc biệt này là thịt bò Kobe cao cấp nhất ( loại thịt vốn nức tiếng đắt đỏ nhất hành tinh ) , gan ngỗng , nấm Alba ( loại nấm nằm trong danh sách các thực phẩm đắt nhất thế giới ). Nước để làm ngọt phở đó là loại nước được nấu từ những con tôm hùm xanh đắt đỏ và quý hiếm. Bên cạnh đó , bát phở hơn 100 triệu còn kèm theo loại tương ớt Sriracha nức tiếng , ngò rí… 

Phở Châm phố Yên Ninh 

Được những tình nhân phở rỉ tai nhau là “một trong những quán phở gà ngon nhất Hà Nội” , quán phở Châm nằm ở phố Yên Ninh có mức giá cho bát phở thường giá 60.000 đồng , còn phở đùi 80.000 đồng/bát , nếu chọn ăn phở chân gà rút xương hay kèm trứng non , thêm tiết thì giá còn cao hơn nữa. 


Mức giá này là cao so với món ăn được xem là bình dân ở Hà Nội , tuy nhiên , phở ở đây được thực khách đánh giá là ngon , dẫu giá khá cao nhưng lượng thịt của một bát phở lại nhiều , đủ để bạn ăn đã miệng… 

Phở bò phố Gầm Cầu 

Mỗi bát phở bò tái ở quán này có giá 55.000 đồng. Một bát phở lõi rùa ( phần bên trong của bắp bò , nơi tập trung nhiều gân nhất ) với giá 75.000 đồng. 

Tuy giá cao nhưng quán phở này luôn tấp nập khách , là một trong những quán phở bò nổi tiếng nhất Hà Nội. 

Bát phở gà giá 300.000 đồng 


Mới đây , trên trang cá nhân chủ nghĩa của chị Phạm Tr.  Tháng 2.4 chia sẻ: Bát phở ở một quán ăn trên phố Tôn Đức Thắng ( Hà Nội ) có giá quá “chát” – 300 nghìn đồng. 

đáp lại PV báo Người đưa tin , chủ quán ăn giải thích: “Tối 2.4 , cô gái kia vào quán tôi gọi 4 quả kê , 1 đùi gà to , 4 quả trứng gà non để ăn. Ăn xong , cô này lẩm nhẩm kêu đắt nên tôi giao hoàn cô ấy 40 nghìn đồng”. 

Không có nhận xét nào

Được tạo bởi Blogger.
Cộng đồng ẩm thực Xu hướng ẩm thực Tìm quán ăn Tin tức ẩm thực Phóng sự ẩm thực Khuyến mãi ẩm thực Ẩm thực Hà Nội Review ăn uống Ẩm thực du lịch Ẩm thực Sài Gòn