Header Ads

dat-mon-deliverynow

Bình dân với RAU CHÙM NGÂY cho bữa ăn hằng ngày

Bình dân với RAU CHÙM NGÂY cho bữa ăn hằng ngày

Rau chùm ngây giá trị dinh dưỡng cao và nhiều Công hiệu với sức khỏe nhưng không phải ai ăn cũng tốt. 

Trước kia , chùm ngây vốn là cây mọc hoang ở nhiều nơi như Thanh Hóa , Ninh Thuận , Bình Thuận… Tuy nhiên , gần đây nhiều người rỉ tai nhau về giá trị dinh dưỡng cao của nó nên tìm mua để tu bổ vào menu hàng ngày. Có những nơi bán với giá “cắt cổ” , từ 80.000 đồng – 100.000 đồng/kg. 



Tiến sĩ Hồ Thu Mai – Khoa Dinh dưỡng , Bệnh viện Đa khoa Vinmec cho biết , nếu so sánh giá trị dinh đưỡng của rau chùm ngây với một số thực phẩm khác thì hàm lượng dinh dưỡng của chùm ngây cao hơn nhiều. 

Chẳng hạn , hàm lượng K trong 100g của chuối là 88mg còn với chùm ngây là 259mg ( chùm ngây gấp hơn 3 lần ). 

Canh rau chùm ngây quý báu dinh dưỡng cao 

- Hàm lượng vitamin C của cam là 30 mg/100 g , còn với chùm ngây là 120 mg/100g ( dinh dưỡng của chùm ngây gấp 4 lần ). 



tấn sĩ Hồ Thu Mai cũng cho biết thêm , bên cạnh giá trị dinh dưỡng cao , chùm ngây còn là nguồn dược chất quý. Các bộ phận của cây chưa nhiều khoáng vật quan yếu và là nguồn cung cấp chất đạm , vitamin , Beta – carotene , acid amin và nhiều hợp chất phenolics…. 

Rễ cây chùm ngây 

- Chống co giật , chống sưng và giúp cho người dân lợi tiểu. 

- Ở một số nơi còn dùng nước uống của chùm ngây để ngăn ngừa việc có mang. ( rễ cây chùm ngây còn tươi rửa sạch băm nhỏ nấu với 2 lít nước , nấu còn nửa lít thuốc , chia uống 2 lần trong ngày ) 

- Giúp loại bỏ sạn thận loại Oxalate. 

- Vỏ rễ dùng sắc lấy nước trị đau răng , đau tai… 

- Rễ tươi của cây chùm ngây non dùng trị nóng sốt , thấp khớp , sưng gan và lá lách… 

Vỏ thân cây chùm ngây 

- Trị nóng hổi , đau dạ dày , sâu răng… 

- Nhiều trường hợp đưa vỏ thân cây chùm ngây vào dạ con để gây giãn nở , phá thai. 

Lá cây chùm ngây 

- Giã nát lá đắp lên vết thương giúp trị sưng và nhọt. Lá cũng có thể trộn với mật ong để đắp lên mắt trị sưng đỏ. 

Hạt cây chùm ngây 

- Dầu được chế từ hạt chùm ngây trị tê thấp 

- Hạt chùm ngây giúp trị táo bón , mụn cóc và giun sán. 

- ngoại giả , hạt chùm ngây còn có tác dụng lọc nước. Hạt có chứa các hợp chất “đa điện giải” thiên nhiên có thể dùng làm chất kết tủa để làm trong nước. 

Lưu ý khi mặc áo vải chùm ngây

tấn sĩ Hồ Thu Mai cũng khuyến cáo , bất kể loại thực phẩm nào khi đưa vào thực đơn bữa cơm cũng cần cân nhắc về số lượng và chất lượng. Nên ăn đa dạng các loại thực phẩm để cân bằng dinh dưỡng. Ăn lan tràn thặng dư một loại trong thời kì dài sẽ không tốt. Rau chùm ngây cũng không ngoại lệ. 



Nhiều người lầm tưởng cây chùm ngây với bồ ngót:

  • Không nên ăn lan tràn thặng dư rau chùm ngây vì loại cây này có nhiều dưỡng chất , hàm lượng vitamin C và canxi.  Nếu ăn nhiều dẫn đến thừa canxi , vitamin C , gây những hậu quả xấu cho sức khỏe. 
  • Tránh ăn chùm ngây vào buổi tối để đảm bảo giấc ngủ của bạn vì chùm ngây gây mất ngủ. 
  • Phụ nữ có mang không nên ăn chùm ngây: Như đã nói ở trên , trong rau chùm ngây có alpha – sitosterol gây co cơ trơn dạ con và làm tiểu sản.  Phụ nữ  có mang giai đoạn đầu tuyệt đối không nên ăn rau chùm ngây để giữ không có các mối nguy hiểm hoặc rủi ro cho thai nhi và mẹ. 

1. Canh rau chùm ngây 

Theo Học hỏi cho biết trong rau chùm ngây , hàm lượng vitamin C cao gấp 7 lần so với cam , vitamin A gấp 4 lần cà rốt , canxi gấp 4 lần sữa , sắt gấp 3 lần cải bó xôi , đạm nhiều gấp đôi sữa chua và potassium gấp 3 lần trái chuối. 

Các món ăn bổ dưỡng từ chùm ngây 

Với những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời như thế nên rau chùm ngây đang dần trở nên món ăn phổ quát trong các Nhà ở. Vậy bạn hãy tham khảo cách nấu canh rau chùm ngây với thịt băm dưới đây để làm món canh thơm ngon , bồi dưỡng cho gia đình mình nhé. 

Nguyên liệu: 

- 200gr rau chùm ngây 
- 200gr thịt nạc ( hoặc tôm , tép , cá… ) 
- Gia vị: dầu ăn , hành , bột canh. 

Cách làm: 

Phi hành lên cho thơm , cho thịt băm ( hoặc tôm , tép , cá… ) vào đảo đều. Khi thịt săn lại , cho nước vào nồi đun sôi , cho rau chùm ngây vào , nêm mếm gia vị , khi canh vừa sôi lại thì tắt lửa vì rau rất mau chín , để sôi lâu sẽ mất chất dinh dưỡng. 

Vậy là chúng ta đã có món canh rau chùm ngây ngon cho Nhà ở mình. Vị ngọt của thịt , vị bùi của rau chùm ngây khiến nước canh ngọt đậm đà nhưng vẫn thanh mát 

2. Món mới với rau chùm ngây xào thịt bò 

Rau chùm ngây không chỉ ngon khi nấu canh mà đem xào với thịt bò cũng khôn xiết hấp dẫn. 



Rau chùm ngây có tác dụng kích thích tiêu hóa , nhiều vitamin A , vitamin C , tốt cho tim và tuần hoàn… bởi thế bạn hãy thay đổi thực đơn cho gia đình mình bằng món rau chùm ngây xào thịt bò nhé. Món ăn này rất lạ miệng mà mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Bạn có thể biên soạn cách làm rau chùm ngây xào thịt bò dưới đây. 

Nguyên liệu: 

- 200gr rau chùm ngây 
- 200gr thịt bò 
- Gia vị: dầu ăn , tỏi băm , bột canh , hạt nêm , bột ngọt , tiêu. 

Cách làm: 

Rau chùm ngây tuốt lá , rửa sạch. Thịt bò rửa sạch , thái miếng mỏng , ướp với tỏi , hạt nêm , tiêu trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị. 

Phi thơm tỏi với dầu ăn , cho thịt bò vào xào với lửa lớn. Thịt chín tái trút ra đĩa. 



Cho tiếp dầu vào chảo , cho rau chùm ngây vào xào nhanh tay. Thấy rau chín , cho thịt bò trong đĩa vào đảo đều , nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.  Giúp đỡ tiền của  thức ăn ra đĩa , rắc chút tiêu lên , dùng nóng với cơm rất ngon miệng. 

Rau chùm ngây xào thịt bò chắc chắn sẽ đem lại cho cả nhà bữa ăn thú vị. 

Không có nhận xét nào

Được tạo bởi Blogger.
Cộng đồng ẩm thực Xu hướng ẩm thực Tìm quán ăn Tin tức ẩm thực Phóng sự ẩm thực Khuyến mãi ẩm thực Ẩm thực Hà Nội Review ăn uống Ẩm thực du lịch Ẩm thực Sài Gòn